La Cucina Tipica

La Cucina Tipica

Ingredienti tradizionali

La cucina dei popoli dolomitici è storicamente influenzata dalla reperibilità di ingredienti tradizionali e prodotti tipici. Le numerose malghe, gli agriturismi e i ristoranti di Falcade e tutta la Val del Biois accolgono il cliente riportandolo al passato, con gusti e sapori che ricordano gli ingredienti della tradizione: l’orzo e il latte.

Al giorno d’oggi i prodotti che caratterizzano la vallata sono sicuramente la polenta, i formaggi e il pastim: una mistura di carne finemente tritata e molto speziata la cui origine si perde nelle nebbie del tempo.

Cucina Tipica - Camping Eden a Falcade

Prodotti tipici

Dai casunziei co le erbe (ravioli ripieni) al formài frit (formaggio fritto), dalla menèstra da orz (minestra d’orzo) alla tocà da boia (polenta e pastim), ogni momento è quello giusto per assaporare i piatti tipici del territorio dell’agordino. Tra i dolci caratteristici dell’agordino, i carfogn sono sicuramente un simbolo storico e culturale della Val del Biois: si tratta di ravioli fritti ripieni di biscotti secchi, cioccolato, l’immancabile bicchierino di grappa locale e semi di papavero che un tempo provenivano da coltivazioni locali.

Parlando di cucina e tradizione non può mancare la visita ad una delle latterie più antiche delle Dolomiti: la latteria di Feder. Il Museo della Latteria di Feder, nel comune di Canale d’Agordo, è uno spazio espositivo di grande valore storico e culturale soprattutto per i più piccoli, che avranno l’occasione di vedere con i propr i occhi l’attrezzatura originale con cui si lavorava il latte un tempo

Cucina Tipica - Camping Eden a Falcade